虽然加热会慢一些，但煮出来的锅底会更香，加热后越熬越香，而且汤底一直是洪亮亮的，不会起泡沫或出渣。 每天的食材都是当天新鲜采购的，肉类串串都要码料腌渍8小时。一种肉一种腌渍方法。腌渍后的牛肉是嫩的、小郡肝是脆的。 店名就叫小郡肝串串火锅，可见小郡肝的地位，几乎来的人都会点。郡肝其实就是鸡胗，小小一颗，嚼起来脆脆的。 特制的黑砂锅煮串串，时间更久更入味，锅底的油也是一次性用油，所以很放心。吃串的时候喜欢把肉都拆出来装满一盘，吃着更过瘾。 肉包菜的牛肉串系列有香菜牛肉、泡椒牛肉、芹菜牛肉等几种不同的搭配，原本以为没有关系的香菜和牛肉，搭配起来居然那么好吃。 每条鸭肠都是切成长段，稍微汆烫一下就可以了，吃起来咔滋咔滋脆的。微脆的口感简直把我征服了，千万别烫太久，会变老的哦~ 黄喉绝对是不少人的心爱，是吃火锅时必点的一道菜。白胖的牛黄喉与猪黄喉都是打飞的从四川过来的，口感上比本地黄喉更胜一筹，入口脆嫩鲜美。 红糖糍粑的表面炸得很脆，中间很软糯。表面撒了一层红糖粉，甜度刚刚好。糍粑炸出来更加蓬松酥软，好吃到飞起！ 现炸的小酥肉是火锅桌上的抢手货，热腾腾的端上来立马被哄抢一半！肥瘦比例相宜的小酥肉炸的香脆可口，不管直接吃还是下到火锅里都很美味。 精心装饰的，充满了川蜀的文化特色，更显得文艺、有特色，在这样的撸串，增添了几分滋味。 墙上生动有趣的，富有年代感的手绘，让你撸串的同时感受浓烈的时代气息，整个店子都是轻松活泼的感觉。 本文来源于ipfs |